Een eenvoudig en snel recept:
Start met cashewnoten te roosteren

Dan was je de Paksoi en je snijd het groen apart van de witte nerven.

Flink wat currypoeder samenvoegen in de kookpot met een scheut olijfolie. Daarin kan je de witte nerven eerst garen.
Na enkele minuten kan je water toevoegen en de spaghetti in gebroken vorm er bij doen. Ik gebruik hiervoor speciaal spaghetti met een ultra korte kooktijd (4 min.)

water toevoegen tot alles opgenomen is door de spaghetti.
Het resultaat:
