dit heb je nodig:
mispels (een rijpe mispel voelt zacht aan)
(riet)suiker
stevia
citroen (bio-kwaliteit)
water
agar-agar of pectine
*mispels wassen en eventueel geschimmelde delen verwijderen. Een rijpe mispel is door een enzymatisch proces donkerbruin en zacht geworden (zo rot als een mispel). Pas dan krijgt deze vrucht zijn uitzonderlijke smaaK.
*in stukken snijden en met wat water koken
*de bio citroen in stukken snijden en mét de pitten en de schil toevoegen en mee laten koken
*door een roerzeef persen.
*het sap opvangen en samen met de fijngeperste moes in een maatbeker opvangen.
*voor elke liter ‘vruchtenmoes’ neem je 500gr. suiker en 100 gr. stevia
*samen nog even aan de kook brengen en pectine of agar-agar toevoegen.
*Nog even kort doorkoken en in potjes doen
