Ontbijtmuffin

Een ontbijtidee zonder granen en zonder suiker.

ontbijtmuffin

dit heb je nodig:

1(rijpe) banaan, 1 appel

3 eieren

2Tl. bakpoeder

250gr. vers gemalen amandelen (of amandelmeel)

25gr. kokosmeel

25gr. lijnzaad (gebroken)

een tas blauwe bessen

de geraspte schil van één citroen en het sap van de citroen

een weinig zout want het bakpoeder bevat al natrium

scheutje (olijf) olie.

 

De banaan fijnprakken met een vork, de appel kleinsnijden en het citroensap toevoegen

de eieren loskloppen samen met de olie en het bakpoeder

alle andere ingrediënten toevoegen zodat je een stevig maar toch vloeibaar deeg krijgt.

 

Je kan enkele blauwe bessen apart houden om ze bovenop de muffin te zetten.

 

In cupcakevormpjes storten

bakken 20 min. bij 170 °C

Over adminleon

Na jarenlang als natuurvoedingswinkelier bezig te zijn geweest met gezonde voeding, ga ik nu een stapje verder als gezondheidsbegeleider. Vooral voetreflexologie werkt goed voor mij.
Dit bericht is geplaatst in Geen categorie met de tags , , , . Bookmark de permalink.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *